قدر الضغط الكهربائي - تعريف قدر الضغط الكهربائي

ما هو قدر ضغط الكهربائي؟

لماذا يفضل أن نستعمل قدر ضغط الكهربائي ؟

قدر الضغط الكهربائي هو اختراع ليس بالجديد ولكن أنتشر وأصبح معروفا على المستوى الشعبي في السنوات القليلة الماضية, وخصوصا بعد أزمة الطاقة.

قدر ضغط الكهربائي هو مشابه لقدر الطبخ البطيء للرز، لذا سيكون من السهل أن نفهم كيف يعمل، فقدر الضغط الكهربائي له قاعدة تحوي على عنصر كهربائي للتسخين و قدر داخلي قابل للفصل وهو الذي يوضع به الغذاء و غطاء محكم لختم القدر الداخلي بالكامل للإبقاء على الضغط وتنظيمه أثناء الطبخ.

عندما نطهو بقدر اعتيادي و نغلي ببطيء, فالغذاء سيسخن فقط إلى درجة غليان

100 درجة مئوية أي 212 درجة فرهنهايت ( وذلك على مستوى سطح البحر),

أما إذا كنا على ارتفاع أعلى فأن درجة الغليان ستكون أوطأ بكثير, (على سبيل المثال، على جبل أفريست تكون درجة غليان الماء 69 درجة مئوية أي 156 درجة فرهنهايت).

يشتغل قدر الضغط الكهربائي باستعمال الطبخ على الضغط، وبمعنى آخر, يقوم بحصر الأبخرة داخل القدر الداخلي لخلق ضغط يكون عادة 10,5 باوند/البوصة المربعة، لذلك فأن الطعام يمكن أن يسخن إلى درجة حرارة أعلى، وبمعنى آخر, 115 – 118 درجة مئوية أي 239 – 244 درجة فرهنهايت, و التي ستخترق الطعام بانتظام وبعمق، وسيطبخ الطعام بسرعة أكثر.


على خلاف قدور الضغط القديمة التي كانت تستخدمها والدتي و جدتي قبلها، فأن قدور الضغط الكهربائية تكون ذكية وقابلة للبرمجة, فيفها متحسّسات للضغط ومنظم حرارة تزودا معالج إلكتروني بالمعلومات اللازمة للسيطرة على دورة الطبخ, فعندما يصبح الضغط أو درجة حرارة عالية جدا, فيصدر المعالج الإلكتروني أوامره لعنصر التسخين لتقليل الحرارة أو إيقافه, وعندما يكون الضغط أو مستوى درجة الحرارة واطئ يبقي عنصر التسخين شغالا.

أن قدور الضغط الكهربائية هي آمنة جدا, فالواحدة الجيدة منها تحوي على10 مستويات من الحماية والأمان, وفي مثل هذه القدور سوف لن تسمع أي هسهسة عالية أو ترى أي بخار يحرج من القدر, وبذلك سيبقى المطبخ بارد ونظيف, و ستكون وجبة الطعام مطبوخة بضغط زر واحدة, وتبقى ست البيت مرتاحة وهي تراقب التلفزيون في غرفة المعيشة.

ما عدا ما تقدم من محاسن و مزايا فأن قدور الضغط الكهربائية تتفق و أسلوب حياتنا الحديثة من حيث:

1. قدور الضغط الكهربائي هي خضراء, واقتصادية فهي تستهلك فقط 1/4 – 1/3 الطاقة التي تحتاجها القدور التقليدية.

2. قدور الضغط الكهربائي هي سريعة, حيث تخفض وقت طبخ بحوالي الـ 50 ~75% من الوقت الاعتيادي.

3. قدور الضغط الكهربائي تجعل من وجبة الطعام صحّية ولذيذة, و تحافظ على الفيتامينات والمعادن ولا ترشحها أو تذوبها في الماء, فيبقي الغذاء المطبوخ بنكهته الأصلية.